• Asignatura: Química
  • Autor: mariana0721
  • hace 6 años
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grupo de biomoléculas del gluten​

Respuestas

Respuesta dada por: ingjonnyflorez
1

Respuesta:El gluten está compuesto de dos grupos proteicos básicos (gluteninas y gliadinas) que pueden ser separados mediante el agregado de ácidos y bases diluidas y alcohol etílico

Explicación:El gluten de trigo está formado por las proteínas llamadas gluteninas y gliadinas (90%), lípidos (8%) y carbohidratos (2%). L

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