Question

El colágeno es una sustancia que podemos identificar fácilmente, porque con la cocción se convierte en gelatina cuando cocinas pollo o carne. ¿A qué tipo de tejido pertenece? ¿Qué función cumple?

Answer 1

Respuesta:

1. ¿A qué tipo de tejido pertenece?

tejido conjuntivo

El colágeno es una molécula proteica o proteína que forma fibras, las fibras colágenas. Estas se encuentran en todos los animales. Son secretadas por las células del tejido conjuntivo como los fibroblastos, así como por otros tipos celulares.

2.¿Qué función cumple?

El colágeno es una proteína cuya función es mantener unidas las diferentes estructuras del organismo. Es la molécula proteica más abundante en los vertebrados y se calcula que una de cada cuatro proteínas del cuerpo es colágeno (aproximadamente el 7 por ciento de la masa corporal de un ser humano).