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La interpretación del poema "Migas de risa" es que Elisa era una pastelera muy alegre pero en medio de su alegría no cumplía con las normas de salubridad requeridas en la preparación de alimentos, es decir, Elisa en su alegre procedimiento de hacer pasteles reía tanto, que de tanta risa, se cae el moco.
Debemos ser alegres en el cumplimiento de nuestro trabajo, pero debemos cumplir con las normas mínimas preestablecidas de salubridad en áreas como la preparación de alimentos. Ella podría utilizar tapabocas y no hablar o reír mientras prepara los alimentos.
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