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En el marco de la contaminación ambiental, algunos metales pesados que contaminan los alimentos forman parte de la corteza terrestre, entonces su presencia es inevitable, mientras que sus efectos dependen de la concentración que llega de manera natural. Son contaminantes altamente distribuidos por todas las regiones del planeta y su erradicación es muy compleja. Arsénico, mercurio, plomo, cadmio y aluminio son los principales causantes de contaminación ambiental en los alimentos de manera natural. A ellos, se suman otros metales o los mismos procedentes de la industrialización global.
Los daños que pueden producir en la ecología el estilo de alimentación en la actualidad, se basa en un excesivo consumo y exploración de nuevos sabores e ingredientes que lleva consigo la explotación masiva de especies silvestre asi como la alteración de su hábitat.
Un aumento desproporcionado de alimentos para el consumo humando, impacta de forma negativa para los seres vivos del planeta, esto sin ontar la explotación ilegal por extraer sus pieles, colmillos, entre potros.. para usos exóticos.
Este sobreconsumo puede causar una disminución de los animales, y por ello una reducción en la escala de alimentación afectando la cadena alimentaria de muchas especies e inclusos los animales que están en extinción.
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