Question

Qué consecuencias tienen en la actividad enzimática de los seres humanos los siguientes cambios:
a) Si la temperatura se eleva por encima de los 40°C.
b) Si la temperatura es menor de 0°C

Answer 1

Como todas las enzimas son proteínas, y éstas se desnaturalizan por la temperatura, en ambos casos, la actividad enzimática se verá alterada, por encima de 40º, no se produce actividad o se ralentiza muchísimo, por debajo de 0º, no se realiza actividad, de forma general, hay algunas excepciones