Question

Se elabora leche condensada a partir de 10 Litros de leche líquida, en el cual se requirió de los siguientes insumos: Azúcar el 20%, Leche en polvo el 10%, Multigel 0,1% y almidón de maíz 0,02%. Al finalizar el proceso de concentración de la mezcla se obtuvo como producto final 6480 gramos de leche condensada. Realice balance de materia y determine la cantidad de agua evaporada en el proceso de concentración. La composicion de la pulpa seca es 0,505 de solidos y 0,495 de H2O. El peso de H2O eliminada por Kg de pulpa humeda es de 0,426 Kg

Answer 1

Ya me provocaste :'v