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Las hipérboles buscan exagerar alguna cualidad en particular de algo o alguien para crear un impacto en el interlocutor. En este caso, hay dos elementos en la frase que crean este efecto: "sabor" y "mi". El sustantivo sabor apela a los sentidos y en particular al del gusto, relacionándolo con comida o gastronomía. Y el posesivo "mi", que en este caso va a compañado de "Ecuador" busca exaltar un sentimiento nacional. Así, la frase busca exaltar la gastronomía nacional ecuatoriana.
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