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2Inmediatamente después de la conquista, el suministro de bastimentos para los vecinos españoles de la Ciudad de México fue impuesto a los indígenas como parte de los servicios personales o tributo (trabajo gratuito) que los conquistadores exigieron rigurosamente a los naturales. Las contribuciones forzosas impuestas a los pueblos de indios en beneficio de los conquistadores que vivían en la ciudad fueron registradas en las Tasaciones de pueblos de encomienda. Estas tasaciones permitieron al historiador José Miranda2 demostrar que durante la primera mitad del siglo xvi los indios proporcionaron gratuitamente a algunos de los vecinos todo tipo de frutos, animales y « productos de la tierra » para su sustento.
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