Question

4. En un proceso de liofilización se necesita eliminar el 95 % de humedad de una fruta que está a 25°C. Si se tienen 500 g de fruta, la cual tiene un contenido de humedad de 85 %. Determine el calor que es necesario para eliminar el agua y obtener el producto deshidratado. Determine el calor que se le debe suministrar al liofilizador, asumiendo una eficiencia energética del 60 %. Datos: Ce jfruta= 10,259 J/g°C Lfusión_hielo = 80 cal/g; Lvap_agua = 540 cal/g; Cehielo = 2.114 J/g·ºC ; Ceagua = 4.181 J/g·ºC.

Answer 1

Respuesta:

Nose espero que te sirva