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Respuesta:
Uno de los aportes significativos de la presencia de los chinos en el Perú es su
gastronomía. Es lo que se denomina la cultura “chifa” que es la mezcla entre la milenaria
comida china con algunos ingredientes peruanos. La palabra “chifa” viene de la
combinación de los términos cantoneses “chi” y “fan” ( 饎 飯 ), que significan,
respectivamente “comer” y “arroz”. El término surge aproximadamente en la década de
1930 entre los limeños, al escuchar a los chinos utilizar la voz chifan cuando llamaban a
los potenciales clientes para comer en los restaurantes que ellos administraban.
En el Perú se acostumbra a llamar a los restaurantes de comida china también con el
nombre de chifa, al cual se le agrega un nombre particular. La comida que se cocina
generalmente es la cantonesa, pero con el transcurrir de los años ya se pueden encontrar
restaurantes chinos de otras regiones de China como Sichuan, Fujian, Shanghái, etc.
Para los chinos que viven en el Perú, esta comida de los chifas no es considerada como
china propiamente tal, dado que ha sido adaptada al gusto y paladar peruano.
No se sabe exactamente cuántos restaurantes chifas hay especialmente en Lima
pero se estima que hay aproximadamente unos 5.000 a lo largo de la ciudad y tampoco
se sabe con exactitud el número de chifas que hay en otras ciudades del país. Hay que
mencionar que aparte del Barrio Chino localizado en el Centro de Lima donde hay
muchos restaurantes de comida china, se ha desarrollado también un área en la avenida
Aviación y la avenida San Luis ubicada en el distrito de San Borja, que puede
considerarse un nuevo barrio chino y en donde no solamente hay negocios de comida,
también se encuentran peluquerías, venta de productos chinos, servicios de medicina
tradicional china, etc
Respuesta:
Uno de los aportes significativos de la presencia de los chinos en el Perú es su gastronomía. Es lo que se denomina la cultura “chifa” que es la mezcla entre la milenaria comida china con algunos ingredientes peruanos.
Explicación: