Question

A que se refieren cuando dicen que las proteínas de la clara y el huevo estrellado se desnaturalizan

Answer 1

Respuesta:

La desnaturalización irreversible de la proteína de la clara de huevo y pérdida de solubilidad, es causadas por la alta temperatura. Cuando la temperatura es elevada aumenta la energía cinética de las moléculas con lo que se desorganiza la envoltura acuosa de las proteínas y se desnaturalizan.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

que cuando tú estrellas un huevo la clara del huevo se rompe y por eso le dicen se desnaturaliza

Explicación: