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Se conforma por un conjunto de proteínas.
Son de material orgánico.
Contienen carbohidratos en solución.
Corresponden a una macromolécula.
Su densidad superficial es capaz de formar gotas aisladas.
Pueden aumentar su peso y su volumen dependiendo de la temperatura.
Son moléculas muy complejas.
Se mantienen aisladas del exterior.
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