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La quinoa es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia.
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La quinoa fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.
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En el año pasado su producción fue en puno Con 35, 500 toneladas y le sigue lambayeque y la libertad lima produjo 2 toneladas de quinua
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