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Respuesta:
no lo se
Explicación:
sorryyyyy
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La cáscara de papa es un residuo originado por su procesamiento agroindustrial, que
genera un gran impacto ambiental debido a su inadecuado manejo o eliminación. No
obstante, la cáscara de papa es una buena fuente de ingredientes funcionales como
los glicoalcaloides (GA). Este estudio investigó la extracción de dos GA (α-solanina
y α-chaconina) de cáscara de papa nativa (Solanum phureja) variedad ratona morada
del departamento de Nariño-Colombia, utilizando la tecnología de extracción con
líquidos presurizados (ELP), mediante un diseño experimental central compuesto,
con el fin de determinar el efecto de la presión (P) y la temperatura (T), sobre el rendimiento y la composición de GA. Los extractos se analizaron por cromatografía líquida
HPLC. Los resultados obtenidos permitieron establecer que la temperatura ejerció
un efecto significativo (p <0,05) sobre el rendimiento, α-solanina y α-chaconina. El
rendimiento óptimo fue de 5,62 % p/p. Los GA, α-solanina y α-chaconina, aumentaron su concentración al disminuir la temperatura. La extracción con líquidos presurizados promete ser una buena alternativa al uso de solventes orgánicos para obtener
compuestos bioactivos de cáscara de papa.
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