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en la era neolitica hasta 1950 aun se cosinaba con leña desde hay llego la invencion de el combustible lo cual es un cambio considertablke
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Paso importante en el avance y perfeccionamiento de la cocina lo dio en el estado norteamericano de Ohio el clérigo P. P. Stewart, cuando en 1834, patentó una “torre de cocinas independientes”, fabricada en hierro, con varias repisas y horno que funcionaba con leña.
Pero tampoco esta cocina parecía terminar con los problemas del ama de casa corriente: era necesario un sistema menos complicado, más limpio, más barato y que no ocupase tanto espacio.
Un alemán dio con la clave en 1855 al inventar para su laboratorio de química una especie de mechero de gas cuya aplicación a la cocina tuvo acogida. Este invento, llamado de R.W. von Bunsen, supuso la solución porque la energía que empleaba era limpia y no requería mucho espacio para almacenar combustible.primera cocina de gasNo obstante las bondades aludidas la cocina de gas entrañaba un peligro: los escapes y explosiones, lo que no obstó para que hacia 1860, se impusiera en los mercados; la gente le había perdido el miedo.
Tres décadas después se produciría la innovación más revolucionaria: la cocina eléctrica. Al principio la poca fiabilidad de los termostatos supuso una dificultad, ya que o bien quemaban la comida, o la dejaban medio cruda, con un inconveniente adicional. La escasa implantación de la electricidad en las casas, gran número de las cuales carecían de enlaces con la red eléctrica.primera cocina eléctrica
Pero el tiempo corría a favor de este tipo de cocina y ya en 1890, no era difícil encontrar un hogar electrificado, tanto que hacia 1920 la cocina eléctrica se extendió notablemente, aunque sin desbancar todavía al gas.
El siguiente salto cualitativo o escalada en el mundo de la cocina sería el microondas, comercializado en la década de los 1940, por la firma estadounidense de electrodomésticos Raytheon Inc.primera cocina vitrocerámicaA este revolucionario sistema se uniría más tarde otro hallazgo extraordinario: la vitrocerámica, donde basta con dejar los alimentos sobre una superficie calorífica para que el aparato haga el resto.
La cocina ganó en adelantos técnicos, rapidez y perfección, pero perdió aquel clima grato, familiar y amable de tertulia y sala de reuniones para los seres queridos.
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