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Acerca de la inmigración europea en la Argentina, el gran poeta y ensayista bonaerense Horacio Salas en su magno estudio El tango (ensayo preliminar de Ernesto Sábato), Editorial Planeta, Buenos Aires, 1ª edición, agosto de 1986, asevera: “Idealmente el llamado abarcaba a todos los hombres del mundo que quisieran habitar el suelo argentino. En los hechos, la medida no favoreció, como pensaban sus ideólogos, el traslado de un selecto conjunto de profesionales, maestros, científicos, intelectuales y artistas. No se advirtió que los integrantes de ese estrato económico y social al que se aspiraba atraer, salvo casos de exilio, no abandonan los espacios ocupados en su propio terruño para lanzarse a la aventura de la inmigración”.
“A ese utópico cuadro que imaginaban desembarcando en el puerto de Buenos Aires, habrían de sumarse –fantaseaban– millares de agricultores especializados y experimentados ganaderos, capaces de mejorar la hasta entonces descontrolada producción agropecuaria nacional”, agrega el escritor Horacio Salas. “En el caso del ganado vacuno, por ejemplo, en la pampa sólo se aprovechaban el cuero y unos escasos cortes de carne, en especial la lengua”. Será momento ahora para recordar aquellas palabras del escritor y educador Domingo Faustino Sarmiento: “De la fusión de estas tres familias (españoles, negros, indígenas) ha resultado un todo homogéneo que se distingue por su amor a la ociosidad e incapacidad industrial, cuando la educación y las exigencias de una posición social no vienen a ponerle espuela y sacarla de su paso habitual
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