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Coronavirus Covid-19: Alimentos para combatirlo
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Los eventos culturales y deportivos se han cancelado o pospuesto, incluidos la Copa América 2020 y el festival de Glastonbury, los pubs y restaurantes están cerrando, y la gente está aterrada comprando productos básicos como papel higiénico y pasta.
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Espero que le ayude
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Los alimentos son el combustible que necesitamos para realizar actividades cada día. Los nutrientes que obtenemos de ellos nos proporcionan energía y permiten que los órganos funcionen y el cuerpo se desarrolle. Al igual que nuestro cuerpo cambia con los años, nuestras necesidades nutricionales también lo hacen y no necesitamos las mismas calorías en etapas de crecimiento como son la niñez y adolescencia, que en otras como la menopausia, por ejemplo. ha hablado con expertos para averiguar qué necesita nuestro cuerpo en cada década, qué alimentos no pueden faltar en nuestra cesta de la compra y cuáles deberíamos evitar para tener una alimentación completa y saludable y evitar enfermedades como la obesidad y la diabetes, entre otras.
Infancia y adolescencia
Si empezamos por los primeros días de vida las especialistas consultadas coinciden en recomendar la lactancia materna. “Se considera el único alimento completo por sí mismo, por tanto sería adecuado intentar prolongarla en los primeros meses de vida”, explica Patricia Yárnoz Esquíroz, dietista-nutricionista del Área de Nutrición Hospitalaria de la Clínica Universidad de Navarra. A partir del primer/segundo año de vida el sistema digestivo ya ha alcanzado la madurez suficiente para digerir, absorber y metabolizar todos los nutrientes. María Achón y Tuñón, profesora de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, matiza que aunque con dos años se considera que ya pueden incorporar todo tipo de alimentos, hay que tener en cuenta que hasta que la dentición está completa las preparaciones culinarias deben tener las texturas adecuadas para su edad (purés principalmente).
Alimentos que no pueden faltar en la infancia: frutas, verduras, legumbres, cereales, pescados, huevos, aves y carnes magras.
Alimentos que no se deben consumir durante la infancia: los frutos secos deben evitarse en los primeros años debido a su capacidad alergénica y a que pueden producir atragantamientos. Otros de consumo ocasional son: carnes rojas, dulces, embutidos, grasas como mantequilla o nata, dulces, bollería, repostería, precocinados o refrescos.
La veintena Pisos compartidos, estudiar fuera de casa o los primeros trabajos son situaciones que a priori parece que van reñidas con comer bien y cocinar. De hecho, la especialista de la Clínica Universidad de Navarra confirma que es una década de gran vulnerabilidad nutricional porque las personas pasan a depender de ellas mismas para seguir una correcta alimentación. El tiempo es el principal enemigo en la veintena. “Tienen que aprender a gestionar tanto la economía como el tiempo que se dedica a realizar una compra adecuada de alimentos y poder organizar un calendario semanal saludable. Además, es necesario disponer de tiempo para poder elaborar esos platos, lo que suele ser una de las mayores limitaciones a la hora de realizar una alimentación más saludable”, matiza Yárnoz.
Alimentos que no pueden faltar en la veintena: los mismos que en la infancia, la diferencia radica en que las cantidades son mayores y están adaptadas a la actividad física que se realice. A las frutas, verduras, legumbres, cereales, pescados, huevos, aves y carnes magras se añaden los frutos secos.
Un truco: los congelados pueden ayudar a aumentar el consumo de verduras y legumbres.
Alimentos que habría que comer ocasionalmente en la veintena: bebidas azucaradas o refrescos con gas, alimentos ricos en grasas saturadas (patatas fritas o bollería) y alimentos ricos en azúcar (chocolate, gominolas, etc.).
Pasamos a los 50
La mujer es la principal protagonista de los cambios que se producen en esta etapa (o el final de la anterior) con la llegada de la menopausia.
Achón y Tuñón coincide con Yárnoz y recomienda seguir reduciendo el consumo de calorías. Además advierte que en esta década se suele reducir la actividad física por lo que hombres y mujeres deberán evitar caer en el sobrepeso y la obesidad. Uno de los principales motivos es evitar la sobrecarga de las articulaciones para evitar posibles problemas posteriores. “La mujer debe mantener una ingesta adecuada de nutrientes críticos para la salud ósea como el calcio y la vitamina D”, añade. Alimentos que no pueden faltar en el carrito de la compra: frutas, verduras, legumbres, cereales, pescados, huevos, aves y carnes magras. Alimentos ricos en calcio. Alimentos que no deberíamos poner en el carrito: los que representan las calorías vacías, es decir, alcohol, gominolas, etc. “Son alimentos que no aportan vitaminas ni minerales e incluso impiden la absorción adecuado de vitaminas o minerales añadidos por otros alimentos de la dieta”, insiste la experta de la Clínica de Navarra.
¿Cuáles debemos evitar? Todos los alimentos que disminuyen la absorción de vitaminas y minerales, como el alcohol.
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