Funciones q desempeña el chef
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Respuesta:cocinar
Explicación:
Respuesta:
Aca esta bro
Explicación:
Chef ejecutivo o jefe de cocina. Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de presupuesto e incluso de la contratación y capacitación del personal de cocina. Un Chef ejecutivo cuenta con una formación culinaria y tiene al menos 8 años de experiencia gastronómica en cruceros, hoteles y restaurantes.
Subchef o sous chef. Es el segundo cocinero y asiste al jefe de cocina. Éste organiza a todo el equipo de trabajo y su operación diaria.
Chef de estación o de partie. Está a cargo de una estación o área en específico, generalmente tiene la encomienda de preparar y producir platos especiales, postres y salsas de tipo gourmet. Cuenta con una amplia educación culinaria y su experiencia es al menos de 4 años.
Garde manger o chef de cocina fría. La cocina fría se refiere a ensaladas, aderezos, sopas frías, entradas frías, patés, carnes y pescados que se sirvan en frío.
Chef de cocina caliente. Comida caliente como sopas, caldos, entradas y platos fuertes.
En cocinas de grandes restaurantes, de hoteles o en los cruceros hay toda una variedad de chefs:
Chef salsero, chef asador, chef pastelero, chef de relevos, chef de guardia y puede haber muchos más, pero la estructura puede variar de acuerdo al establecimiento.