Question

¿Qué tecnología se empleaba en los saladeros?

Answer 1

Respuesta:

 

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Este aviso fue puesto el 28 de julio de 2013.

Chimenea de un saladero establecido en 1823 en Salto, Uruguay.

Un saladero es un establecimiento fabril destinado a producir carne salada y seca conocida como tasajo (cecina) o charque (charqui). Estos establecimientos proliferaron en los actuales territorios de Argentina, Uruguay y Bolivia entre mediados del siglo XVIII e inicios del siglo XX. Requería escasa inversión y era muy poco sofisticado, por lo que fue de las primeras industrias establecidas en la Banda Oriental. En el sur de Brasil se denominaban charqueadas.

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