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El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua.
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VINAGRE DE VINO: producido por la fermentación ácida del vino, y compuesto principalmente de ácido acético y agua.
VINAGRE BLANCO:
DE ALCOHOL ETÍLICO:producido por la fermentación DEL ALCOHOL DE CURAR, y compuesto principalmente de ácido acético y agua.
DE MANZANA: producido por la fermentación ácida DEL JUGO DE MANZANA, y compuesto principalmente de ácido acético y agua.