Determinacion de compuestos fenolicos totales de los snacks extruidos se determinará mediante el reactivo de fenol folin-ciocalteu
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Explicación:
El propóleo, un producto natural colectado por las abejas a partir de los exudados de las plantas, es ampliamente
utilizado en la medicina tradicional por sus reconocidas propiedades terapéuticas. En este estudio se compara la
calidad del extracto etanólico de propóleos (EEP) provenientes de diferentes regiones de Antioquia (Colombia),
mediante la determinación del contenido de flavonoides y fenoles totales, y la actividad antioxidante in vitro, la cual
es establecida empleando las técnicas de captura de los radicales DPPH•
(1,1-difenil-2-picrilhidracilo) y ABTS•+
(catión del ácido 2,2’-azino-bis 3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico), y la capacidad reductora de hierro (FRAP).
Las determinaciones para el contenido total de compuestos fenólicos se encuentran entre 22,11 ± 0,54 y 75,22 ±
1,35 mg GAE/g de EEP, y para el contenido total de flavonoides, entre 4,75 ± 0,01 y 34,50 ± 0,07 mg QE/g de EEP.
La actividad antiradicalaria varía entre 33,9 ± 9,7 y 324,6 ± 15,0, y entre 455,5 ± 7,8 y 1,091 ± 17,3 μmol TE/g de
EEP (TEAC) en los sistemas DPPH y ABTS, respectivamente. En el método FRAP, la actividad se encuentra entre
40,9 ± 13,3 y 338,4 ± 22,4 μmol AAE/g de EEP (AEAC). Los resultados muestran una correlación lineal positiva
entre la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos de naturaleza fenólica. La actividad antioxidante de
algunos propóleos indica su potencial como producto nutracéutico
aiudaaaaaa me muerooo