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-Así, en un sistema de explotación puramente extensivo, tendríamos que fijarnos en que durante toda la vida del ternero, desde el nacimiento hasta el sacrificio, este pasa el ciclo de crecimiento y engorde en régimen de libertad; con una carga ganadera baja; y una afectación por parte del hombre (en cuanto al manejo) baja.
-Una analogía en la producción del porcino sería la cría del cerdo ibérico. En el caso del vacuno es más complicada por diferentes factores como, por ejemplo, el elevado coste y riesgo económico que puede suponer mantener un animal durante más tiempo en la fase terminal de acabado, al no tener acceso a alimentos con un elevado contenido energético.
-Los sistemas semi-extensivos, muy comunes en toda la España seca: Andalucía y Extremadura y en algunas zonas de Castilla y León y de Castilla La Mancha. Son muy adecuados para razas autóctonas adaptadas al medio, cuyas madres son capaces de criar de forma muy eficiente al ternero hasta los 5-7 meses de edad. Durante este período se requiere disponer de explotaciones con suficiente espacio para el adecuado desarrollo de los terneros. Posteriormente, los terneros son destinados a cebaderos de mayor o menor dimensión, donde el uso del suelo es ya muy inferior.