Question

¿Todas las proteinas que existen pueden ser utilizadas como comida?¿De que depende las propiedades de las proteinas?

Answer 1

Respuesta:

1. Si, todas las proteinas pueden ser utilizadas como comida, como por ejemplo:

• Las proteínas de origen animal las podemos encontrar fundamentalmente en carnes, pescados, huevos, vísceras, leche y derivados.

• Los alimentos vegetales más ricos en proteínas son las legumbres, soja, cacahuetes y frutos secos.

¿De que depende las propiedades de las proteinas?

Las propiedades de las proteínas dependen básicamente de los radicales R presentes en los aminoácidos que las constituyen, que pueden reaccionar entre sí y con las sustancias que los rodean. El centro activo de una proteína viene dado por los aminoácidos, cuyos radicales pueden reaccionar con otras moléculas.

Las principales propiedades de las proteínas son tres:

•    Especificidad.

•    Solubilidad.

•    Desnaturalización.

Explicación:

Espero que te sirva...