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Algunos aguantan meses en perfectas condiciones y otros, como el queso fresco, apenas días. El tiempo de conservación varía en función de varios factores: el formato, la textura y el origen animal de la leche. En general, se dice que los quesos de formato pequeño, poco curados o pasta blanda, no más de 15 ó 20 días
Los quesos blandos, como el queso cottage, el queso crema y el requesón, con moho deben desecharse. Lo mismo ocurre con cualquier tipo de queso rallado, desmenuzado o cortado en rodajas. Con estos quesos, el moho puede enviar hilos por todo el queso, de modo que contamina más de lo que se ve
Explicación:
Cómo saber si un queso está en mal estado
El moho puede retirarse siempre que se trate de un queso de pasta dura o semi-dura.
Si el queso emana un olor a amoniaco entonces sí es una señal de que es momento de desecharlo.
Queso roquefort.
El mejor modo de conservar el queso es envuelto en plástico y en la nevera