Question

Qué sucede con el ácido cítrico cuando lo exponemos a una fuente de calor????
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Answer 1

Respuesta:

El ácido cítrico comparte las características químicas de otros ácidos carboxílicos. Cuando se calienta a más de 175 °C, se descompone produciendo dióxido de carbono y agua, mientras que la forma monohidrato cristaliza en agua fría se puede convertir a la forma anhidra calentándolo sobre 74 °C.

Explicación:

Qué sucede con el ácido cítrico cuando lo exponemos a una fuente de calor?

Se descompone produciendo dióxido de carbono y agua.