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1. Pozole
Este platillo tiene registros desde la época prehispánica, el cual era preparado por los antiguos aztecas, quienes utilizaban la carne de cautivos para la realización del mismo.
Por supuesto, actualmente ya no se utiliza esta carne, sino la de pollo o puerco.
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Cebiche, Papas a la Huancaína, Antichuchos, Rocoto relleno
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