Question

¿que sucedería si al merengue suizo se le agrega esencia de maracuya? ¿seguirá siendo el mismo? si o no ¿por que?

Answer 1

Respuesta:

hay……

Hay tres tipos de merengue que se utilizan en repostería.

Se conocen con el nombre de merengue francés, merengue suizo y merengue italiano.

Cada uno de ellos se prepara de una forma distinta, siendo los ingredientes los mismos para cada receta, clara de huevo y azúcar.

El merengue francés / Para qué se usa…

El merengue francés es el más sencillo de todos, conocido también como merengue básico.

Se baten directamente claras con azúcar sin ninguna preparación previa hasta que, por medio del batido, las claras incorporan la cantidad de aire adecuada, formándose burbujas que le dan volumen.