Question

cual es la temperatura para que se desarrolle el yogurt

Answer 1

Respuesta:

En la elaboración de yogurt es preferible usar un corto tiempo de procesamiento, y para eso se regula la temperatura y la cantidad de inóculo. Normalmente se usan temperaturas de incubación entre 42 y 45 ºC, de 2 a 3% de cultivo y un tiempo de incubación de 230 a 3 hs.

Answer 2

Respuesta:

Para hacer yogur se necesita mantener una temperatura de 43ºC , así su sabor y calidad no se vea alterada. Cabe destacar que antes de eso , la leche debe ser hervida a unos 85°C para pasteurizarla.

Explicación:

Espero que mi respuesta te sirva. Que tengas un buen día!