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Las harinas son un alimento procesado, que ha sido transformado de un grano entero a una harina refinada, y cuando se consume un producto procesado, el principal problema no radica únicamente en los ingredientes sino en la composición, así la respuesta de nuestro cuerpo frente a ese alimento, cuando vamos a empezar a comer, es que nuestro organismo se prepara y activa todos los mecanismos necesarios para la digestión porque sabe que va a costar trabajo. Las harinas son fuentes de carbohidrato, sin embargo no estamos acostumbrado a consumir las fuentes de carbohidratos que naturalmente vienen acompañados de un componente que dificulta y retrasa su absorción: la fibra, y como el organismo espera recibir alimentos enteros que necesiten ser degradados porque evolucionó consumiendo este tipo de alimentos, en el momento que ingerimos alimentos refinados, que no necesitan tanta degradación, se alterará el metabolismo sobre todo cuando son provenientes de carbohidratos porque la absorción será más rápida de lo que debería, liberando más glucosa en la sangre de la que el cuerpo necesita, obligando al páncreas a segregar más insulina de la habitual para poder almacenar el exceso de glucosa, a esto se le conoce como picos de insulina.
Esta respuesta hormonal generara un desbalance que altera el apetito, ahora veremos un ejemplo.
La respuesta hormonal será diferente cuando comemos un alimento entero a un alimento procesado y esto impactará en cuánta cantidad comeremos de dicho alimento, a nuestro cuerpo no le conviene consumir alimentos de rápida absorción porque comerá más calorías de las que necesita sin darnos cuenta.
Como si fuera poco, a un alimento refinado en su mayoría se le quitan los componentes que generan saciedad (fibra) y se le añaden otros que aumentan su palatabilidad (azúcar y grasas de la peor calidad) con lo que vas a comer más cantidad por su sabor y gracias a su composición, por la ausencia de fibra, te van a saciar poco y como se absorberá rápidamente te dará hambre nuevamente a pesar de que haya sido una fuente alta de calorías.
Seguro te ha pesado que son las 4 de la tarde y tienes algo de hambre, pero no tanta como para preparar un plato bien elaborado así que, para merendar te comes unas galletas y como arte de magia minutos después, tienes más hambre que al principio y te dan ganas de seguir comiendo más galletas y cuando menos lo esperas, descubres que te acabas de comer todo el paquete y por desgracia para muchos en sólo cuestión de minutos vas a decir nuevamente, “tengo hambre, y tengo que estar comiendo cada 3 horas”.
“Los alimentos refinados son muy engañosos, son una fuente alta de calorías y a su vez llenan poco”.
Cuando consumes un trozo de carne te darás cuenta de que la saciedad dura muchísimo más porque la digestión es más lenta debido a su composición, y esto no es necesariamente malo, ocurre que desde hace mucho tiempo se trae la idea de que puede ser súper nocivo y quiénes incluso dicen que se pudre (lo cual es absurdo y ningún sentido evolutivo) se equivocan, de hecho, en una dieta para perder peso, la proteína juega un papel clave para la composición corporal y saciedad, una dieta baja en proteínas es una dieta de hambre continua, es más, muchas personas experimentan esa sensación que luego de ir a una parrillada con sus amigos en la noche, comen tanta carne que incluso al otro día se sienten tan llenos que se ven obligados a saltarse el desayuno porque aquel alimento proteico, genera una alta saciedad.
Una de las consecuencias más notorias, producidas por el consumo de harinas, es que nos altera el metabolismo desordenando las hormonas que controlan nuestro apetito, por eso comemos de más, logrando entonces, un exceso de calorías que nos hará subir de peso o simplemente no nos dejará perderlo.
Los productos refinados tienen muy poco poder saciante y para sentirnos satisfechos debemos consumir una cantidad importante, así, consumiremos altas dosis de calorías o nos dará ansiedad durante el día por el impacto que hace en la microbiota intestinal y por los picos de insulina.
En resumen: La mayoría de las personas comemos en base a nuestras sensaciones (comemos hasta que nos sentimos saciados) si tocamos el tema de las calorías, y si esas calorías provienen de alimentos enteros como frutas, verduras, legumbres, carnes, comeremos una cantidad moderada hasta sentirnos saciados, pero, si son fuentes de harinas como panes, bollería o galletas, consumiremos una cantidad de calorías más alta sin darnos cuenta porque su poder saciante es muy bajo. Por lo tanto, después de ingerir un alimento entero, la sensación de llenura durará mucho más tiempo que la que proporciona un alimento procesado como son las harinas.
Respuesta:
hello
Explicación:
1. Contiene un tipo de almidón super-poderoso llamado Amylopectina A que al igual es un engordante súper-poderoso. Tu consumo de harina probablemente te está causando: sobrepeso, diabetes, desbalance en tu química sanguínea, hipertensión, problemas cardiacos etc.
2. Contiene una variedad de gluten que es mega inflamatorio. Crea inflamación en todo nuestros órganos, sensibilidad en nuestro sistema nervioso y presión intra-abdominal, desbalance hormonal, desordenes de comportamiento y afecta el sistema inmune. Tu consumo de harinas probablemente te está causando: gastritis, acidez, síndrome de intestino irritable, hemorroides etc.
3. Contiene propiedades de drogas potentes que causan adicción extrema. Al ser digerida, las proteínas del trigo se convierten proteínas mas cortas, polipéptidas llamadas ¨exorfinas¨. Las exorfinas como las endorfinas, se conectan con los receptores opiatos en el cerebro – al igual que con la heroína. Lo cual te provoca ansiedad y deseos profundos por las comidas que la contienen. Además, en ciertas personas pueden causar depresión, ira, esquizofrenia, paranoia y comportamientos incontrolables.