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Se buel ve mas blanda
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JSLU1355:
Procedimientos: Hemos introducido el huevo en vinagre durante 72 horas para descalcificar la cáscara de CaCO3. Al cabo de los 3 días el huevo flotaba en el vinagre y la cáscara había desaparecido. ... Lavamos el huevo y lo cubrimos durante 24 en una disolución saturada de azúcar
esa es la respuesta
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se vuelve blanda ya que lo unico que queda recubriendo es una pequeña superficie gelatinosa...(la "cáscara" se desintegra)
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