Question

¿Porque el plato se vuelve más dulce conforme madura? ¿A qué hormona se debe este proceso de madurez? Urgente porfavor

Answer 1

Respuesta:

Aunque aún no se dilucida completamente, los estudios indican que la maduración se produce por una acción coordinada de fitohormonas en el fruto. Esta combinación de cambios hormonales actúa sobre la composición de la pared celular, sobre la concentración de pigmentos como la clorofila y sobre la concentración de azúcares. Por eso la fruta madura es más blanda, en general más oscura, y más dulce. Cuando la semilla alcanza su madurez, la fruta está preparada para su proceso de maduración. Durante este período se produce un descenso en los niveles de auxinas, giberelinas y citoquininas, en simultáneo con un aumento de ácido absícico y etileno, las dos hormonas encargadas de la maduración del fruto.

Espero haber ayudado.