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Se denomina legumbre a la semilla contenida en las plantas de la familia de las Leguminosas. Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, desarrollados a partir del gineceo
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se denomina leguminosas :
Familia de plantas dicotiledóneas (hierbas, matas, arbustos y árboles) de flores con corola amariposada, agrupadas en racimos o en espigas, con diez estambres, libres o unidos por sus filamentos, y fruto casi siempre en legumbre.
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