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El excedente agrícola hace referencia a aquel excelente que se genera cuando las sociedades sólo producen para satisfacer las necesidades de su propia población, alimenticios y de abrigo, por lo cual se lleva a cabo una economía de subsistencia.
Inicialmente es ser el tipo de modelo económico que se guían las culturas y sociedades durante todo el Neolítico cuando los seres humanos comenzaron a producir lo que necesitaban para subsistir y más adelante este nivel de producción se incrementó dando origen al comercio.
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