Asignatura: Física
Autor: Brothertuliox
hace 6 años

que ocurre a nivel molecular con un huevo al cocinarse?

Respuestas

Respuesta dada por: gracegabrielaga

Respuesta:

Cuando aplicamos calor sobre un huevo, las proteínas que se encuentran en suspensión en la clara y en la yema comienzan a agitarse y a chocar entre sí y con las moléculas de agua que las rodean. ... Eso es lo que provoca que la clara se endurezca y se vuelva opaca y blanca

Explicación:

ojala te aya servido

Brothertuliox: super muchas gracias

gracegabrielaga: de nada corazón

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