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LOS COMPONENTES SERÍAN LOS SIGUIENTES
El café está compuesto por más de 1000 substancias químicas distintas (6) incluyendo aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, polisacáridos, azúcares, triglicéridos, ácido linoleico, diterpenos (cafestol y kahweol), ácidos volátiles (fórmico y acético) y no volátiles (láctico, tartárico, pirúvico, cítrico),
Y ESTAS SERÍAN LAS FASES
Primera etapa: la plantación. La plantación es la primera etapa del proceso de producción del café. ...
Segunda etapa: la cosecha. ...
Tercera etapa: el procesamiento. ...
Cuarta etapa: el curado. ...
Quinta etapa: cata del café ...
Sexta etapa: el tueste. ...
Séptima etapa: el molido. ...
Octava etapa: la preparación
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