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Respuesta:
La carraca proviene de chile, la receta te la dejo abajo
Explicación:
Pre-calienta el horno a 200°C y colocar sobre una lata de horno el charqui de cabra, asándolo 10 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
Retira el charqui del horno y desmenuzarlo en tiras delgadas, eliminando las durezas. Reservar frío.
En una olla grande añade el aceite y calentar a fuego medio, luego la cebolla, los pimentones picados y freír por unos 5 minuto sin que se doren las verduras.
Incorpora el charqui reservado, el orégano, las rebanadas de zanahoria y cocinar todo revolviendo unos minutos para integrar todos los ingredientes.
Añade las papas y el ajo y revolver todo muy bien nuevamente, verter suficiente agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta a gusto.
Llevara ebullición, reducir el calor y tapar la olla y cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Agrega los huevos batidos y cocinar revolviendo hasta que los huevos espesen ligeramente el caldo.
Servir caliente con perejil picado.
INGREDIENTES: 250 gr de charqui de cabra
1 cebolla picada en pluma
1 pimentón verde cortado en tiras
1 pimentón rojo cortado en tiras
1 zanahoria en rodajas delgadas
4 papas peladas
2 dientes de ajo picados
4 huevos batidos ligeramente
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de orégano seco
Perejil picado fino para espolvorear
Sal
Pimienta