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La sedimentación es una operación de separación sólido- fluido en la que las partículas sólidas de una suspensión, se separan debido a la densidad del disolvente y el soluto, la concentración y el tamaño de las partículas en suspensión, la presencia o no de coagulantes en la mezcla y el estado de agitación del conjunto.
El producto de mayor interés suele ser generalmente el fluido libre de partículas, pero en otros casos es el propio producto sólido; aunque rara vez se consigue la separación total de las dos fases de forma absoluta y nítida.
El criterio para la separación de las fases debe ser el siguiente:
-Debe existir una diferencia de tamaño de las partículas.
-Debe existir una diferencia de densidades.
La sedimentación suele llevarse a cabo en combinación con otras operaciones unitarias para conseguirse el máximo rendimiento en la separación de las fases. Para que la sedimentación sea viable en la práctica, el tamaño de las partículas debe oscilar entre 1 y 10 micras y la concentración de dichas partículas debe tener unos valores mínimos de 0,2% de sólido en suspensión.
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