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Si son los ésteres, su estructura es la de un alcohol unido a un ácido orgánico, por un enlace llamado enlace éster
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1
En bioquímica son el producto de la reacción entre los ácidos grasos y los alcoholes. En la formación de ésteres, cada radical -OH (grupo hidroxilo) se sustituye por la cadena -COO del ácido graso. ... Principalmente resultante de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. El proceso se denomina esterificación.
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