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Respuesta:
La alimentación, los alimentos y la dieta tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de numerosas enferme-dades. Cada día seleccionamos y consumimos alimentos que condicionan nuestro estado de salud, para bien y, en ocasiones, también para mal. Las deficiencias de hierro, yodo o vitamina A todavía afectan a una gran parte de la pobla-ción, especialmente en países en vías de desa-rrollo. En los países desarrollados, las más pre-valentes son, sin embargo, las denominadas enfermedades de la abundancia o enfermeda-des crónico-degenerativas (ECD) (obesidad, dia-betes, enfermedad cardiovascular [ECV], hiper-tensión arterial [HTA], osteoporosis, algunos tipos de cáncer, etc.), en las que la dieta y sus componentes, nutrientes y no nutrientes, pue-den estar implicados, como factores de protec-ción o de riesgo (Figura 1). Hoy se sabe que entre un tercio y la mitad de los factores relacio-nados con las ECD son factores dietéticos. Po-dría pensarse que esto es algo poco esperanza-dor, pues hay que comer todos los días; sin embargo, este aspecto negativo tiene la contra-partida de que, a diferencia de otros factores como los genéticos, tenemos la posibilidad de prevenir o retrasar la aparición de la enfermedad modificando las características de nuestra dieta.Partimos de la base, por tanto, de que una gran proporción de las enfermedades que pueden prevenirse en la actualidad están relacionadas con nuestros hábitos alimentarios. En este sen-tido, hay un total consenso en la comunidad científica sobre el hecho de que la elección más importante que la población puede hacer para influir a medio y a largo plazo en su salud (aparte de dejar de fumar, aumentar la AF y evitar los desajustes
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espero que te sirva :)