Question

A que se deben los olores agradables de las frutas

Answer 1

Respuesta:

son debidos al hexanal y al 2-hexenal (muy característico en las manzanas verdes) y el olor a frescor típico de fruta madura es debido al cis-3-hexenol y a la a y b-iononas. Como ya se ha señalado antes, el aroma de los cítricos se debe a los terpenoides.