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La “Fanesca” es un popular plato ecuatoriano, elaborado a base de granos tiernos y pescado seco. En Ecuador es conocido por ser preparado en Semana Santa, durante la cuaresma, siendo el Viernes Santo el día de mayor consumo. Este tradicional platillo guarda una serie de creencias y leyendas que datan sus orígenes.
Hay quien dice que los españoles trajeron un chef francés para crear un plato pesado con la finalidad de utilizarlo como penitencia en Semana Santa.
Ingredientes como fréjol, arvejas, habas, zapallo, mellocos, choclo, y sambo son los que lleva este platillo. De esta manera se aprovechaba la temporada de cosecha de granos tiernos la cual comenzaba desde el mes de febrero, con los festejos del Pawcar Raymi.
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la respuesta de arriba esta bien ;D
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