Propone dos ejemplos tomados de la vida diaria. Explica la importancia de las propiedades físicas y químicas de los alimentos encontrados en la canasta familiar.
PORFA LO NECESITO URGENTE
Respuestas
Que son las propiedades quimicas o fisicas?
Estas dependen de la composición del alimento y de la presencia de sustancias acidas, salinas o volátiles. El aroma y sabor se encuentran influenciados por otras propiedades como la temperatura o el estado de agregación del alimento. las podemos observar cuando sufren cambios en su composición.
¿Qué elementos quimicos se encuentran en los alimentos?
Todos los alimentos están constituidos por los siguientes elementos en distintas proporciones: agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales, pigmentos, saborizantes y compuestos bioactivos
EJ: Leche, yogurt, queso, pan etc...
¿Que son las propiedades fisicas en los alimentos?
Las propiedades físicas de los alimentos, así como sus características térmicas o reológicas, cobran gran importancia en la industria alimentaria de hoy. Esta información de las propiedades fisicas es fundamental para la modelización del medioambiente microbiano cuando se aplican técnicas clásicas de conservación.
EJ: Color, olor, masa, forma etc...
Respuesta:Todos los alimentos están constituidos por los siguientes elementos en distintas proporciones: agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales, pigmentos, saborizantes y compuestos bioactivos
EJ: Leche, yogurt, queso, pan etc...
¿Que son las propiedades fisicas en los alimentos?
Las propiedades físicas de los alimentos, así como sus características térmicas o reológicas, cobran gran importancia en la industria alimentaria de hoy. Esta información de las propiedades fisicas es fundamental para la modelización del medioambiente microbiano cuando se aplican técnicas clásicas de conservación.
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