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Las bacterias anaerobias son aquellas que no utilizan el oxígeno en sus procesos metabólicos.
Muchas de las bacterias anaerobias no pueden resistir encontrarse en ambientes en los que haya oxígeno, porque este es tóxico para ellas. Sin embargo, también hay algunas, a pesar de no utilizar el oxígeno, pueden sobrevivir en ambientes en los que hay diferentes concentraciones de este gas.
Teniendo en cuenta esto, las bacterias anaerobias pueden dividirse en tres tipos: anaerobias obligadas, aerotolerantes y anaerobias facultativas
Para facilitar el estudio de las bacterias anaerobias, se las puede agrupar de acuerdo a su forma y a su tinción en: cocos gram negativos, cocos gram positivos, bacilos gram negativos y bacilos gram positivos
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