Question

propón un procedimiento para comprobar o refutar la hipótesis máximo en 6 pasos sobre la pregunta ¿ qué relación hay entre el tíempo que se emplea en masticar un trozo de papa y la transformación del almidón en moléculas más pequeñas??
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Answer 1

Procedimiento para comprobar la hipótesis

1. Cortar la papa en trozos pequeños iguales y equivalentes a un bocado
2. Tomar un trozo de papa, masticarla por 10 segundos y sentir el sabor con la lengua
3. Tomar un poco de agua
4. Tomar otro trozo de papa, masticarlo por 20 segundos y percibir el sabor
5. Toma otro poco de agua
6. Tomar otro trozo de papa, masticarlo ahora por 30 segundos y percibir nuevamente el sabor.

Con el paso del tiempo el sabor de papa cambia. Las glándulas salivales producen amilasa, una enzima que degrada el almidón en glucosa, es por ello que, entre mayor sea el tiempo de exposición del trozo de papa, mayor serán las moléculas de almidón degradadas y el sabor de la papa cambia, confirmando así que el tiempo es determinante en la transformación del almidón.