Question

Porque se derrite la mantequilla si le da la luz del sol durante dos horas. ?
Y porque se vuelve a endurecer durante la noche. ?

Answer 1

Principalmente, la mantequilla presenta un estado sólido, esto se debe a la cohesividad, lo cual lo hace más resistente que el agua, pero no tan resistente como un sólido, es por ello que cuando le pega la luz del sol se derrite, dado a que su estructura molecular se desordena conllevando a que se deforme o se derrita.

La mantequilla se vuelve a endurecer durante la noche porque la noche es fría, y esto permite que la estructura molecular de la mantequilla se acomode nuevamente, adoptando otra vez su forma sólida.