¿Por que hay personas que no pueden digerir la lactosa? El motivo el por el cual no pueden consumir leche ni queso fresco, pero si pueden tomar yogur
Respuestas
Respuesta:
El yogur es una clase de alimento predigerido que contiene azúcares, proteínas y grasas, descompuestos en formas simples.
Las personas con mala digestión a la lactosa pueden tomar yogur porque la lactosa del yogurt se digiere de forma más eficaz que la lactosa procedente de otros lácteos. ¿Por qué? El yogur es un tipo de leche fermentada que contiene bacterias vivas, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus, al menos 100 millones de microorganismos vivos por gramo de yogur. Estas bacterias producen su propia lactasa, que descompone parte de la lactosa que hay en el yogur.
Explicación:
quiere decir que el yogurt es una especie de lactosa fermentada y no es cómo una leche entera y los demás derivados