como se tiñe en las fibras,en que fibras se utilizan y por que es bueno utilizar colorantes naturales frente a los sinteticos si no sabem la repuesta no respondan please
Respuestas
Respuesta:
Si la comida no tiene buen aspecto no sabe bien. Esto es cierto hasta el punto de que
hay bastantes alimentos naturales considerados exquisitos por algunos y que otros no pueden
comer sólo por su aspecto particular. Esto ocurre por ejemplo con los caracoles, las angulas,
las ostras o los callos, sin que tengamos que recurrir a ejemplos de otras civilizaciones.
Es curioso observar la influencia del color sobre el sabor, habiendo mucha gente que confunde
el sabor de un vino tinto con el de un blanco si no lo ve antes, o que es incapaz de decir qué es
lo que está comiendo si lo hace a ciegas. [1]
Debido a la importancia del aspecto de los alimentos es por lo que los colorantes
alimentarios tienen un papel tan relevante entre los aditivos alimentarios. Muchas veces se
emplean para resaltar el color natural de los alimentos y otras para devolver el color perdido en
las manipulaciones para su conservación. Esto último es lo que ocurre por ejemplo con las
conservas de fresa y de guisantes que sin los colorantes resultarían de un feo y poco apetitoso
color marrón. [1]
2. LOS COLORANTES ¿ADITIVOS MODERNOS?
Los aditivos constan en la letra pequeña de las etiquetas de los alimentos industriales y
en conserva. Con estas sustancias, el fabricante pretende garantizar una calidad perdurable:
sirven para la conservación, el aspecto atractivo, el aroma y el sabor de los alimentos. [2]
Sin embargo, no debe pensarse que la adición de estos compuestos es una práctica
moderna, de hecho, los primeros aditivos que se utilizaron fueron los conservantes (en los
desiertos de Asia central ya se utilizaba la salazón hace 7000 años) y los colorantes [3], sobre
los que versa el presente trabajo.
Explicación: