¿Porque pasteurizastes la leche? ¿Porque se mantiene una temperatura de entre 40 y 45°C?​

Respuestas

Respuesta dada por: nikikun
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Respuesta: Cuando la leche llega a la planta, se modifica su composición antes de utilizarse para hacer yogur. A continuación, la leche se estandariza por su extracto seco, se pasteuriza (a 176 ºF o 80 ºC) y se homogeniza.

Una vez finalizados los procesos de pasteurización y homogenización, la leche tiene que enfriarse a 43-46 ºC (109,4-114,8 ºF) y se añade el cultivo de fermentación en una concentración de cerca del 2 %. Los cultivos están compuestos de dos bacterias de ácido lácteo: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Estas bacterias son fermentos específicos del yogur, que crean su consistencia, sabor, aroma y beneficios para la salud, además de facilitar la digestión.

Explicación: Espero te sirva :3 Por último, el producto se enfría y almacena a temperaturas de refrigeración (40 ºF o 5 ºC) para ralentizar la degradación física, química y microbiológica.


nikikun: una respuesta
german5099: pero esk nose como tomarle foto
german5099: si kieres escribeme a Whatsapp
german5099: y ahii te paso una foto
german5099: +50373328435
nikikun: ok
nikikun: boy a ver si intento hacerlo
german5099: hola mira ayudame x what
german5099: holaa
nikikun: holiii
Respuesta dada por: marjorievilcasanchez
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Respuesta:

Se pasteurisa la leche para eliminar las bacterias peligrosas como Salmonella, E. coli y Listeria

Para evitar que se malogro y eliminas casi el total de los microorganismos en la leche y se alarga su vida de almacén

Explicación:

Espero que te ayude mi respuesta


german5099: gracias
marjorievilcasanchez: de nada
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