¿En caso tal de que una persona SUFRA DE ANOSMIA (no puede detectar los olores), ¿A qué otros receptores sensoriales tendrían que recurrir para seleccionar los alimentos que puede consumir? EXPLICA COMO SE USARÍA CADA RECEPTOR EN DICHO CASO.( :v porfa ayuda )
Respuestas
Respuesta:
el gusto, detectado en la boca, principalmente en la lengua, y el olfato, radicado en las fosas nasales, en donde se detecta el aroma. Los estímulos responsables de los aromas son sustancias volátiles y tanto su composición y propiedades como los mecanismos de percepción han sido amplia mente estudiados. No se puede decir lo mismo de los gustos (a menudo citados como sabores) producidos por sustancias no volátiles y que originan las sensaciones básicas de dulce, ácido, salado y amargo, fundamentalmente. La información disponible versa casi exclusivamente sobre el gusto dulce por su indudable interés económico y por su relación con la nutrición. Para definir esas múltiples interacciones entre los gustos y otros atributos sensoriales participan otros mecanismos más allá del aroma como son el color y la textura.