Question

¿Que cambio se produce en la carne cuando se asa ?

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

hay un proceso químico natural que es la clave definitiva. Se llama la reacción de Maillard y la pones en marcha cuando cocinas carne. ... La reacción de Maillard sucede cuando las proteínas desnaturalizadas de la superficie de la carne se recombinan con los azúcares presentes en el procesos de cocción

Answer 2

Explicación:

el cambio que se produce es que las calorías se modifican con la cocion algunos ingredientes pierden vitaminas y minerales sin embargo la cocion puede facilitar el proceso digestivo y es allí donde la energía que adquiere nuestro cuerpo puede variar